menu AQVA (tasting menu)

Benvenuto dello chef

 Chef’s Welcome

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Polpo,

sedano rapa, cipolla rossa, mandorle

Octopus, celeriac, red onion, almonds

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Gnocco in farcia di rombo,

crema di spinaci, calamaretto spillo

Gnocco with rhombus fish, cream of spinach and calamaretto spillo

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Lomo di baccalà,

spuma di polenta aromatizzata al mandarino, cavolo nero

Codfish Lomo, mandarin Polenta mousse, black cabbage

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 Pre dessert

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Sufflé al limone,

con gelato alla vaniglia

Lemon Soufflè, vanilla ice cream

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Mignardises

 

 €95.00